نقوم بوضع الجيلاتين البودر مع الماء وتقليبه جبداً وتركه قليلاً.
ثم نقوم بوضع اللبن في طنجرة مع الكريم شانتيه والكاكاو والسكر ويتم التقليب على النار لمدة 5 دقائق ثم نقوم بإضافة عسل الجلوكوز والتقليب جيداً وبعدها نقوم بوضع الجيلاتين والتقليب لمدة 5 دقائق أخرى وبعدها نقوم بوضع الشيكولاتة الخام والتقليب حتى يتجانس الجناش تماماً.
تجهيز البسبوسة:
نقوم بوضع جوز الهند على دقيق السميد ونقوم بالتقليب الجيد.
بعدها نقوم بوضع السكر مع الماء مع ملعقتين العسل الجلوكوز ونقوم بالتقليب ونتركهم على نار متوسطة حتى يتكرمل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
بعدها نقوم بوضع نصف كوب السمنة ونقوم بالتقليب الجيد ثم نقوم بوضع اللبن ونقوم بإغلاق النار ونقوم بالتقليب الجيد وتركه لمدة 5 دقائق حتى يبرد قليلاً.
ثم نقوم بوضعه على السميد مع التقليب ولكن دون دعك حتى لا يصبح للبسبوسة عرق وتصبح ناشفة من الوجه.
ثم نقوم بدهن صينية بالزبدة ووضع البسبوسة بها وفردها جيداً ثم نقوم بوضعها في فرن ساخن ونضعها لمدة من 20 دقيقة وحتى 30 دقيقة.
ثم نقوم بتركها حتى تنضج تماماً في هذا الوقت نقوم بتجهيز الشربات وذلك من خلال وضع السكر مع الماء وتركهم على النار لمدة 5 دقائق وبعدها نقوم بإضافة ملعقة السمنة ورشة الفانيليا وبعد نضج البسبوسة نقوم بإخراجها من الفرن وسقيها بالشربات الساخن وهي ساخنة ويتم تزيينها بجناش الشيكولاتة.
وبعدها نقوم بالتزيين حسب الرغبة.
ملحوظة هامة: يجب مراعاة أن تخرج البسبوسة من الفرن ويتم تغطيتها حتى لا تتعرض للجفاف وتظل طرية وكذلك يجب وضع الجناش على البسبوسة باردة وليست ساخنة.
في حالة الرغبة في قلب البسبوسة على طبق تقديم نقوم بوضع ورقة ألومنيوم في الصينية ثم نضع بداخلها ورقة زبدة وبعدها ندهنها بالزبدة ثم نقوم بإضافة البسبوسة وبعد سقيها بالشربات نقوم بتركها حتى تبرد ثم نقوم بوضع طبق التقديم وقلبها بكل سهولة.
