مقدمه م الشيف/ الاء العامري العراق 

المكونات

كيلو لحم

كيلو اله ربع الارز

جزر

ثبنت

بصل

بهارات 

الطريقه

نقطع اللحم قطع متوسطة. نسلق اللحم ونضيف البهارات غير مطحونه جوزه الطيب فلفل اسود. قرفه هيل حبه بصل ونضيف. الها ماء الذي يكفي السلق .

في قدر ثاني. نضع زيت وبصل مثروم نقلبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي ثم نضيف الجزر مقطع قطع رفيعه. ونظل نقلبه لمده ٧ دقايق ثم نضع الحم بعد استوائه

 ونضيف البهارات. هي جوزه الطيب مطحونه هيل وقرفه وكبابه كل البهارات مطحونه ونحمسها . أيضا كل مواد لمدة خمس دقايق ثم نضيف الارز وأيضا نحمسه مع المواد . ثم نضيف ماء الحم بعد تصفيته من البهارات. نتركه يتهدر. ع نار هادئة لمده نصف ساعه .