مقدم من/ حنان القزاز

المقادير :

فرخه حوالي ٢ كيلو

نصف كيلو رز بسمتي

بصلايه مبشوره

طمطمايه مبشوره

ملح فلفل اسود حبهان مطحون سبع بهارات لومي ببريكا

شرائح بصل وطماطم وفلفل رومي وبطاطس وفلفل حار

الطريقة :

تتبل الفراخ بالبصل المبشور والطماطم والملح والفلفل والحبهان والببريكا

وسبع بهارات وتترك نصف ساعه ونحضر حله نضع بها شرايح البصل

والطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار والبطاطس ونضع عليها الأفراح

وتسوي على نار عاليه في البدايه ولما تغلى نهدي النار

ونسلق الرز البسمتي في حله بها ماء مغلي وحبهان وملح ومعلقتين زيت

ويسلق مثل المكرونه ويعد ان تستوي الفراخ يوضع عليها الرز

ويضاف عليه بودره زعفران ذائبه في ربع كوب ماء وتوزع على الرز

وتهدئ النار وتترك ربع ساعه وتغرف وبالف هنا .