طريقة الفطائر القطنية

مقدم من شيف فايز موسى

مكونات العجينة:

2 كوب من الحليب الدافئ

1 كوب شاي من الزيت

1 حبة من بياض البيض

3 ملاعق كبيرة من السكر

6 أكواب من الطحين

1 ملعقة كبيرة من الملح

1 باكيت من الخميرة

2 ملعقة كبيرة من الزبدة

مكونات الحشوة:

250 جرام من الجبنة البيضاء مبشور

1 كوب شاي من جبنة الموزاريلا مبشور

12 حزمة من البقدونس مفروم ناعم

الحشوة

في وعاء نضع الجبنة البيضاء،

جبنة الموزاريلا بارشينها و البقدوس

و هنكون فارمينه على شكل ناعم

و نحركهم مع بعض و هيك بيكون جهزت معنا الحشوة

طريقة التحضير:

1- في طبق نضع الحليب الدافئ، الزيت،

بياض البيض و السكر و نحرك كل المكونات مع بعض

ثم نضيف الطحين، الملح و الخميرة الفورية بالتدريج

و نبدا بعجن المكونات حتى تبدا تتماسك العجينة

2- نضع العجينة على طاولة العجن

و نبدا نلمها على بعضها لحتى تجهز

بعدين هنضيف على وسط العجينة الزبدة

و لازم تكون بدرجة حرارة الغرفة

و نعجن العجينة مرة اخيرة

ثم نغطيهاو نتركها تختمر لمدة 1 ساعة

3- نضعها على طاولة العجن و نبدا نلمها على بعض

ثم نقطعها الى قطع متساوية ل18 قطعة

4- و لتشكيل قطع الفطائر هناخد اول قطعة من قطع العجين

و نبدا نفتحها بأيدينا و نضيف فيها شويه من الحشوة اللي جهزناها

5- بعدين هنسكر قطعة العجين على شكل الرول

و ننتبه نسكرها من الأطراف لحتى ما تطلع منها الحشوة

و نحد القطعة في صينية الفرن على ورق الزبدة

ثم نكمل بنفس الطريقة لحتى تخلص معنا كل الكمية

مكونات الوجه:

1 حبة من صفار البيض

1 ملعقة كبيرة من الزيت

السمسم

نضع حبة من صفار البيض و الزيت

و نخفقهم ثم ندهن وجه الفطاءر حتى يعطى لون ذهبي جميل

ثم ترش السمسم

ندخلهم على فرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة

وبالف هنا