مقدمة من مطبخ الشيف/حسن كمال حسين.

مدة التحضير

25 دقيقه

ومدة الطهى

25دقيقه

المقادير 

 كيلو باذنجان مقطع إلى شرائح طويلة 

ملح. فلفل اسود 

نص كيلو لحم مفروم

ملعقة كبيرة سبع بهارات

فلفل أخضر

زيت نباتي

طماطم. بقدونس.                           

الطريقة 

اولا نوزع شرائح الباذنجان في صينية ونرش عليه القليل من الملح من الجهتين ونتركه مدة ربع ساعة.

في وعاء، نضع اللحم ملعقتين صغيرتين من الملح، السبع بهارات والفلفل الاحمر الحار.

نعجن اللحم بواسطة يدينا حتى يمتزج مع البهارات.

نكور اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ونضع كل كرة لحم داخل شريحة الباذنجان ونغلفها بها جيداً ونضعها في صينية فرن.

ندهن الباذنجان واللحم بالزيت ثم نوزع الطماطم على الوجه وندخلها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.والف هنا