طريقه عمل بيتزا محشية الاطراف بعجينة الزبادي القطنية

مقدم من شيف فايز مو سى 

المقادير :

6 كوب دقيق 

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بيكنج بودر 

ملعقة صغيرة خل 

ربع كوب زيت

نص كوب لبن زبادي

2 كوب حليب دافي

الطريقة :

نخلط اللبن والحليب والزيت والسكر والخميرة . والخل مع كوب واحد من مقدار الدقيق .

نخلطهم مع بعض لمدة 3 دقايق وباقي 5 كوب دقيق . نخلط معها بيكنج بودر وملح .

ونضيفهم بالتدريج فوق خليط الزبادي والحليب .وتعجن حتى تصبح عجينة مرنه .

نتركها تتخمر ليتضاعف حجمها وهي العجينة سريعه الاختمار بساعه وحدة نفشت .

رش الصينية شوية سميد بيعطيها قرمشة وبمص الرطوبة من العجينة .

باخد قسم من العجينة وبمدو بالصينية بعدين بعمل كرات عجين بحشيهم بالجبنة او بشرائح الزيتون .

بصفهم داير الصينية وبدهنهم بزيت زيتون وبرش عليهم شوية سمسم

بخرم العجينة بالشوكة ما عدا الحواف بحط الصلصة ولازم تكون باردة وفوقها تلت ارباع كمية الجبنة .

بضيف فوقها الفطر والطماطم والزيتون والفلفل وبرجع بحط باقي كمية الموزريلا .

ونتركها عشر دقايق قبل ما دخلها الفرن وبحمي الفرن . اثناء هالوقت ولما دخل الصينية بخفف الحرارة للوسط 

وبالهنا والشفا