مقدم من الشيف/ مدحت الخضري

مده التحضير 15دقيقه

مده التسويه ساعه

المقادير

مقادير البطه

بطه 3كيلو

عدد 2برتقال بلدي

عدد1بصله وسط

50جرام صلصه بوري

10جرام جوزت الطيب

5ورق لورا

ملح حسب الرغبه

10جرام فلفل اسود

مقدير ارز بسمتي

نص كيلو بسمتي

900جرام ماء سخن

عود قرفه خشب

5حب جيهان

5قرنفل مسامير

3جرام ورق لورا

1ليمو

50جرام فلفل الوان

1بصله وسط

20ذبده

30زيت

30جرام جزر مبشور

2جرام لون كامينا

طريقة التحضيرالبطه

نجيب البطه نتبلها بشر بصل وبشر برتقال ورق لورا فلفل اسود جوزت الطيب ملح ندعكها كويس اوي من بره وجوه ونتركها ساعتين في الثلاجه

بعد كده نغليها في بيوم ماء بصله سليمه عودين كرفس ورق لورا حبهان مستكه قرن فلفل اخضر جزره صغيره

ونسبها علي نار 30دقيقه ويختلف سواها حسب سن البطه أو من ابيض او بلدي

تخرج من السلق تبرد نكون مجهزين صلصه بوري مع عصير برتقال رشه فلفل اسود

وندهن البطه بفرشاه وندخلها الفرن تكمل سواها

طريقة تحضير البسمتي

نغسل الارز ماء جاري 5دقيق

نقطع البصله والفلفل برنواز

نسخن الزيت

ننزل بالبصله ثم الجزر ثم فلفل الوان ثم باقي البهار مثل الورا حبهان قرفه خشب قرنفل ليمو ملح نشوح الارز

ثم الماء المغلي ثم اللون

بالهنا والشفا