مقدم من الشيف/ السرغنيه مزور

مدة التحضير : ساعتان او اكثر حسب برودة الكيك وطريقة التبريد المستعملة

مدة الطهي : 40د او اقل

درجة حرارة الفرن الكهربائي: 150د بارد

درجة الفرن الغازي : متوسطة قليلة بارد

مقادير الوصفة :

لحشو الكيك وتزيينه:

500غ من الفول السوداني (كوكاو)حجم الكبير محمر في الفرن ومنقى من القشرة ومهرمش متوسط وذلك حسب الرغبة

4بيضات كبيرة

2كؤوس عنبة شاي من الزيت

2كؤوس شاي عنبة من الحليب (لبن البقر)

2كؤوس عنبة شاي من سكر سنيذة حبيبات+ ربع ملعقة صغيرة من الملح

2اكياس من الفانيلا حبيبات مايعادل 15غ او ملعقة صغيرة بذرة الفانيلا

3كؤوس عنبة شاي من الدقيق مغربل

3اكياس من الخمارة(بكين باودر) وزن8غ للواحد مايعادل24غ منها

2ملاعق كبيرة من الكوكاو(الفول السوداني) حجم كبير محمر ومطحون جيدا ناخذ القياس بعد طحنه جيدا ناخذها من الكمية المذكورة اعلاه

قالب دائري مذهون بخليط ملعقة كبيرة من الزبذة الرطبة وماعقة صغيرة دقيق و2ملاعق كبيرة من الزيت بعد خلطهم جيدا يذهن القالب جيدا ويوضع في المجمد نقوم بهذه الخطوة بعد تحضيرنا لكل مقادير الكيك وخلطه ب5د او حتى قبل هاته العملية تجعل الكيك لايلتصق بالقالب بتاتا واستعملوها لكل القوالب عنذ طهي الكيك او اي شيء لاتريدون التصاقه به

طريقة تحضير الكيك:

في خلاط كهربائي من الضروري استعمال الخلاط نضع الحليب الزيت والسكر و2ملاعق المطحونة من الفول السوداني والفانيلا ونطحن الكل جيدا لمدة 3دالى 5د او اقل حتى نحصل على كريمة ناخذ منه قياس كاس شرب الماء الكبير او مايعادل 2كؤوس عنبة شاي من الكريمة ونحتفظ بها في الثلاجة فثم نضيف البيض والملح في الخلاط على باقي لكريم ونخلط الكل جيدا ل2د ثم نفرغه في اناء ونضيف له الدقيق على 3دفعات مع غربلته بالمصفاه مباشرة على خليط البيض نخلط بالفوي اليدوي في اتجاه واحد نخرج القالب من المجمد ثم نضيف الخمارة مع غربلتها ضروري مباشرة على خليط الكيك نخلط جيدا بنفس الخطوات ثم نرفع الاناء للاعلى ونغرغه في القالب ونزيل كل خليط الكيك باستعمال سباتولا السلكون ثم نحرك القالب قليلا بين ايدينا ونضعه في صفيحة الفرن ويدخل ليطهى ذون ان نفتح عليه بعد مرور 30د بالفرن الكهربائي والفرن الغازي بعد مرور 40د بعد ذلك نراقبه واذا طهي من الاعلى وتحمرت جوانبها تطهى في الجهة السفلى وبعد طهي الكيك في الفرن الكهربائي او الغازي يخرج ونضرب القالب قليلا بطاولة العمل ونقلبهافي صحن مبسط او اي شيء وتقلب على شبكة او بصحن به ثوب وتترك لتبرد جيدا 6ساعات او ليلة كامل ليسهل علينا تقطيعها بالنصف او نضعها في الجمد بعد تغليفها بلبلاستيك الغذائي لتبرد بسرعة لمدة ساعة او اكثر وبعد برودتها تقسم في النصف ثم نذهن النصف الاسفل من الاعلى بكمية من لكريم الحليب والفول السوداني الذي نقصنا من الاول ثم نرش النصف بالكامل بالفول السوداني ثم نرد النصف الاخر ونضغطىعليه قليلا ثم نذهنها بالكامل من الخارج كل جوانب الكيك مع ترك كمية قليلة من لكريم نزينها بالكامل بالفول السوداني المحمر والمهرمش في كل الجهات ثم في وجه الكيكة في وسطها نزين بالكمية القليلة من الكريم ونزين بحباة الكوكاو الذي نقصناه قبل هرمشته وتترك لساعة على الاقل او تقدم مباشرة بالصحة والسلامة للجميع ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.

ملاحظة هامة بخصوص تزيين الكيكة :

اذا اردنا عدم تقسيمها وحشوها بالكريمه والفول السوداني نكتفي الابثقبها وذهنها بالكامل من كل الجهات ثم تزين بعد برودتها وتصبح دافئة وتترك لتبرد جيدا وتنسجم العناصر فيما بينها ثم تقدم اكيد ستحصلون على كيك مميز لعشاق الفول السوداني.