مكرونة بالخضار واللانشون
roqyah2010@gmail.com
2 دقيقة قراءة
9 مشاهدة
روتانا نيوز
رقم : 10
لكتب روتانا نيوز
مقدمة من الشيف/ السرغينية مزور
مدة الطهي :40د
الكمية:4اشخاص
المقادير:
250غ من المكرونة لنوعين او نوع كما مبين في الصورة
1لتر وربع من الماء +ربع ملعقة صغيرة من الملح + ملعقة صغيرة زيت عادية لسلق المكرونة
1فلفلة خضره حلوة مقطعة مربعات
1فلفل اخضر حار (حامي) مقطع مربعات بذون بذور
نصف كاس شاي عنبة ماء لتشريبهم
2حبات طماطم متوسطة مقطعة هلاليات او اصابع بذون بذور
3حبات جزر منقى مقطع مربعات
1حبة قوع اخضر متوسطة مقطعة مربعات حسب رغبثكم
ماء + ربع ملعقة صغيرة ملح لسلقهم
1ملعقة كبيرة غير ممتلئة من الطماطم المركزة محلولة في كاس ونصف عنبة شاي من الماء العادي
نصف ملعقة صغيرة من الكركم(الخرقوم)بذرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود بذرة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المحكوك
ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح وذالك حسب رغبثكم
200غ او اكثر من الانشون المقطع دوائر ثم اصابع
لتزيين:
طماطم وكذا الزيتون الاسود يعطيها مذاق خاص ومميز
3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
اولا نسلق المكرونة بطريقة سهلة ومميزة في طنجرة نضع الماء والزيت وتغطى بغطاء ونضعها على نار قوية متوسطة وبعد غليانه نضع المكرونة التي غسلها بالماء جيدا مباشرة ونضيف الملح ونحركها جيدا ثم تغطى وتترك 10د او 8د فقط تصبح جاهزة ثماما نفرغ عليها الماء ثم تصفى في مصفات ونفرغ عليها الماء مباشرة وتترك لتستقطر في ذالك الوقت نكون قد وضعنا كسرول به الماء وبعد غليانه نضيف الملح والجزر ويترك ليسلق لمدة 3د ثم نضيف القرع ونترك الكل ليطهى 2د لنكمل طهي الجزر الذي هو اساسا 5د فقط نصفي الخضر مباشرة ونقوم بنفس الخطوات التي قمنا بها في للمكرونة بعد ذالك في مقلاة نضع الزيت والفلفل والابزار والابزار وكمية الاولى من الزعتر والماء نحرك الكل وتغطى وتترك لتطهى 5د مع التحريك بعد ذالك نضيف الطماطم ونواصل التحريك لمدة2د ثم نضيف محلول الطماطم المركزة ونخلط جيدا لمدة 2د ثم نضيف الخضر والانشون ونحرك الكل لمدة 2د ثم نضيف المكرونة ونخلط من الاسفل للاعلى لمدة 3د ثم ترفع من النار ونضيف لها باقي الزعتر ونخلط جيدا ثم تقدم المكرونة الصحية والسهلة وسريعة التحضير دون ان تتماسك المعكرونة فيما بينها تقدم ساخنة او حتى دافئة او باردة حسب رغبتكم بالصحة والعافية والسلام عليكم.
