الطريقه

أولا يعصج اللحم المفروم لاضافه القليل من السمن في إناء ثم البصل ويقلب حتي يزبل ثم الثوم واللحم المفروم والبهارات

في قالب الفرن المعد التسويه يبطن بالقليل من السمن ثم نبدأ برص اوراق الجلاش مع مراعاه دهن القليل من السمن بين طبقات الجلاش حتي نصل لنصف كميه الورق ثم نضيف اللحم المعصج ثم يرش بالجبن الشيدر ثم نكمل باقي طبقات الجلاش حتي ننتهي من الكميه كامله ثم تقطع الصينيه بالشكل المرغوب فيه وتسقي بالمرق أو الحليب ويوضع القليل من السمن علي الوجه وتدخل فرن عالي حتي تمام النضج واحمرار الوجه