مقدمه من شيف مدحت الخضري

مده التحضير 10دقايق

مده الطهي 45دقيقه

المقادير

4ورك فراخ كبيره مخلي

300جرام ارز او فريك حسب الرغبه

1بصله كبيره

1قرن فلفل

2فص ثوم

20جرام ملح

15جرام فلفل اسمر

20جرام بهارات فراخ

معلقة كبيره صلصه بوري

طريقة الطهي

نخلي الورك من العظم ونترك اخر جزء في الورك

نتبل الوراك فلفل اسمر ملح بهارات فراخ

نشوح البصله مع الفلفل والأرز أو الفريك نص سوه

نحشي الوراك كويس ونخيطها بخيط نسلقها في بيون ماء ورق لورا حبهان بصله جزر كرفس فلفل اسمر حصى

بعد ذلك تبرد قليلا ندهنها صلصه مع ذبده وفلفل اسمر ونحمرها زي ما نحب في الفرن