مقدم من شيف فايز موسى 

المكوّنات

مكوّنات الدجاج

صدر دجاج بدون الجلد والعظم.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ربع ملعقة كبيرة من الملح.

رشة صغيرة من كلٍّ من:

الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والأوريغانو المجفّف، والبابريكا.

مكوّنات السلطة:

خمس ورقات مغسولات من الخس.

حبة من البرتقال مقشرة ومقطعة.

خمس حبات من العنب.

مكوّنات الصلصة:

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

القليل من الملح.

فص مهروس من الثوم.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

دهن قطعة الدجاج بالقليل من زيت الزيتون. رش الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والبصل، والأوريغانو، ثم وضعها في صينية الفرن بعد تغليفها بقطعة من ورق الألمنيوم. إدخال الصينيّة في فرن ساخن مدة لا تزيد عن عشر دقائق،

ثم قلبها للجهة الثانية وتركها عشر دقائق إضافيّة.

ترك الدجاج المشوي حتى يبرد، ثم تقطيعه على هيئة شرائح دائريّة.

تحضير الصلصة:

خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون. إضافة الثوم والملح.

تحضير السلطة:

تقطيع أوراق الخس، وخلطها مع شرائح كلٍّ من: البرتقال، والدجاج، والعنب. سكب الصلصة المحضّرة، والتقليب قليلاً.

وصحتين وهنا……