تورتة بدقيق الاسبونج الجاهز

مقدمة من الشيف: سماح السيد

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: 30 دقيقة

المقادير:

نصف كيلو دقيق اسبونج فانيليا

6 حبات بيض بدرجة حرارة المطبخ

نصف كوب ماء ساخن

مقادير الكريم شانتيه

2 كوب كريم شانتيه

1.5 كوب ماء مثلج

نصف كوب ماء مثلج

4 ملاعق باستري كريم

2 ملعقة صغيرة جيلاتين بودر

ربع كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الدقيق في المصفاة حتى نتخلص من الشوائب والقشور المتواجدة به بعدها نضيف البيض والماء والفانيليا.

ونبدأ في الضرب بالمضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يرتفع القوام ويتجانس 

ويصبح لونه ابيض ثم نبدأ في تجهيز صينية بمقاس 24 مع دهن الجوانب والقاع بالسمنة مع وضع ورق الزبدة بها.

ونضيف قوام  الكيك داخل الصينية وتدخل فرن حار على درجة حرارة  180 درجة لمدة 30  دقيقة.

بعد خروج الكيك من الفرن نستخدم عصاية الشيش طاووق لاختبارها للتأكد من نضجها.

ثم نتركها تبرد تماماً لمدة نصف ساعة ثم تدخل الثلاجة ولا نقوم بالعمل بها إلا في اليوم التالي.

في اليوم التالي نبدأ في تجهيز الكريم شانتيه نضيف الكريم شانتيه مع الماء مع الضرب الجيد لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف الباستري كريم إلى الماء المثلج مع التقليب الجيد ثم يضاف إلى الكريم شانتيه مع التقليب لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف الجيلاتين بودر إلى الماء الدافئ مع التقليب ويضاف إلى الكريم شانتيه ويضرب لمدة 5 دقائق أخرى.

بعدها تقسم التورتة إلى 3 أقسام ونضع الطبقة الأولى على قاعدة التورتة ثم تسقى بالسيرب الخفيف.

ويتم حشوها بالكريم شانتيه ثم نكرر نفس الخطوات حتى ننتهي من الطبقات بالكامل ثم يتم تسوية الجوانب.

وتزيينها بباقي الكريم شانتيه الملون باللون الروز حسب الرغبة.

وتزين في النهاية بقطع الشيكولاتة المذابة على حمام دافئ مع وضع ملعقة من الزيت بها وتلوينها باللون الروز.

ثم وضعها في قوالب الشيكولاتة السيلكون وتركها في المبرد لمدة ربع ساعة حتى تتجمد وتزين بها التورتة مع تزيين الجوانب بالسوداني المجروش وبالهنا.