مطبخ الشيف حماده راشد السيد محمد
الطهي من ٣الي٤ ساعات
#الطريقه
في سطور كبير ناخد الفخده بعد الغسيل الجيد
نعملها دهان وهوا عباره عن
ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب وكركم و صلصه بوريه وزبادي وبابريكا وكمون وماجي بودر وصلصة الصويا الغامقه أو دبس الرمان أو وريشيستر صوص مع المسترده وزيت ذره وعسل ابيض يقلب التتبيله وندهن الفخده جيداً ونعمل بوكيه جارنيه بصل وطماطم وجزر وكرفس الخ ونضع الفخده ونضع شويه من الماء على البوكيه جارنيه عشان ماتنشفش ويغطي سيلفر ويدخل الفرن من ٣ إلى ٤ ساعه
ويرفع السيلفر ياخذ لون دهبي ويقدم على أرز بالمكسرات أو الخلطه او الكبد والقوانص أو شعريه أو رز شرقي الخ ويقدم بجانب المقبلات وبألف هنا