مقدمة من شيف فايز موسى 
المقادير :
صدور دجاج مقطعة لشرائح رقيقة جدا (تقريبا ٣٠٠ غ)
٣ فصوص ثوم مهروسين
ملعقة صغيرة برش ليمون ( اختياري)
وملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون
فليفلة خضراء مقطعة شرحات
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود (أو حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو حارة
نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
ربع ملعقة هيل
وملعقة صغيرة دبس فليفلة حلوة ملعقة صغيرة بودرة الثوم ملعقة صغيرة بودرة البصل
رشة قرفة
رشة زنجبيل
نخلط جميع المكونات مع صدور الدجاج المقاطعة شرحات وبتركهم يرتاحو بلبراد اقلا شي ساعتين
العجين :
٢ كوب طحين
نصف كوب ماء
 ونضيف ملعقة صغيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة لبن زبادي
ملعقتين زيت نباتي
ولتخمير الخميرة بنضع مقدار المياه

 ويكون دافي مع السكر والخميرة وبتركهم شوي يتخمرو بعد ذلك بضيف باقي المكونات السائلة

وببدأ ضيف الطحين بتدريج اول شي بحط كوب والكوب الثاني بضيفو بتدريج مشان إذا نوعية العجين ب تختلف عنكم يمكن ما تحتاجو كل الكمية..
وبعجن لمدة عشر دقائق وبترك العجين ترتاح ساعة لتتخمر
وبس تجهز بقطعا لأقسام متساوية وبعملهن أقراص و بلش مد عليهم شرحات الدجاج وبدخلهم على فرن حامي مسبقا وبعدين بحمر الوجه والف هنا