مقدم من الشيف /ابراهيم فوزي محمد غزال

المقادير:

كيلو و نصف اللحم غنمي أو العجل

2بصلات كبار

4فصوص ثوم

ربطة كزبرة وبقدونس

معلقة صغيرة ملح و قرفة

ومعلقة جنزبيل

نصف معلقة كركم

معلقة كمون

نصف كأس زيت الزيتون

نصف كيلو برقوق جاف

كمية من اللوز

الطريقة:

نضع المقادير في طااجن و نضيف نصف كأس الماء و نتركه يغلي ثم نضيف كمية من الماء تغطي اللحم و نتركه حتى يطيب 

 نضع البرقوق والماء و الملح ونجعله فوق النار حتى يطيب ثم نزيده القرفة و سنيدة ونعسلوه

ناخد اللوز ونسلقه و نقليه في الزيت و يتم زيينه باللحم