وردات السبانخ
مقدمة من الشيف /ابراهيم فوزي محمد غزال
مكونات السبانخ
لفة جلاش
600 جرام سبانخ
بصلة كبير
5 ملاعق كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة كلا من (فلفل احمر_فلفل اسود)
ملح
للصلصة
نصف كوب حليب
ثلث كوب زيت
معلقتين كبار دقيق
ملعقة كبيرة خل
1 صفار بيضة
بذور السمسم وحبة البركة للتزيين
التحضير
أولاً
نقطع السبانخ ويتم غسلها جيدا بغزارة ونتركها لتجف
ثم نأخذ الزيت في المقلاة ونضيف عليه البصل ونقليه جيداً ونضيف عليه البهارات ونضيف السبانخ
نقليها فورًا على نار عالية ، لا داعي لطهيها كثيرًا ، ثم نطفئ النار ونتركها تبرد
اخلطي جميع مكونات الصلصة في وعاء.
تفرد العجينة ونضع الصلصة عليها ونضعها في كل مكان بمساعدة الفرشاة ونقسمها إلى أربعة أجزاء متساوية
ونلفه باتجاه الجزء المثلث ثم نعطيه شكل وردة مجعدة
نضع عليها صفار البيض ويتم التزيين بالسمسم أو الحبة السوداء ونخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبياً وتقدم
