مقدم من شيف فايز موسى .

مكونات العجينة:

ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.

أربعة أكواب من الطحين.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

نصف كوب من زيت الذرة.

نصف كوب من زيت الزيتون.

كوب من الماء الدافئ،

أو أكثر حسب ما تحتاجه العجينة لتكون رخوة.

مكوّنات حشوة اللحمة:

ثماني حبّات من البصل الكبير الحجم والمبشور. كيلوغرام من اللحم المفروم.

ثماني حبّات من البندورة المبشورة.

فصان من الثوم المهروس.

نصف كوب من الطحينة.

نصف كوب من دبس الرمان.

ملعقة كبيرة من البهارات.

كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير :

عجن مكوّنات العجينة مع بعضها بشكل جيّد، ثم تركها حتّى ترتاح وتتخمّر مدّة ساعة من الزمن. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم رشّ الطاولة التي سترقّ عليها العجينة بالطحين. خلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها بشكل جيّد، ثم وضعها في مصفاة إلى أن تتصفّى من المواد السائلة المتواجدة فيها، ووضع مقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الحشوة فوقها. إدخال صينيّة الصفيحة الشامية إلى الفرن حتى تنضج.

وصحتين وهنا……..