مقدم من / الشيف وريدة بن طاجين

المكونات

خرشوف بري مقشر و مقطع إلى نصفين

كيلو بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر

رطل جزر مقشر و مقطع إلى شرائح

حبتان باذنجان مقشر جزئيا و مقطع إلى مكعبات كبيرة

حبتان بصل مقشر و مقطع إلى قطع صغيرة جدا

اربع فصوص ثوم مبشور

حزمة بقدونس

ورق غار

فلفل حار

بهارات ( كمون، زنجبيل، راس الحانوت)

ملح

ثلاث ملاعق زيت زيتون و ملعقتان زيت عباد الشمس

التحضير :

نضع الخرشوف و الجزر و البصل في قدر مضغوط او قدر طين من الأحسن قدر طين للصحة، نضيف الزيت و الملح و نترك المزيج يطبخ على نار هادئة حتى يتكرمل البصل ثم نضيف ماء ساخن و نترك المزيج يطبخ على نار متوسطة و عند نضج الخرشوف نضيف البطاطا و الباذنجان و الثوم و نترك المكونات تطبخ حتى تستوي جميع المكونات ثم نضيف ورق الغار و الفلفل الحار و البقدونس و كرات اللحم بالأرز محظرة مسبقا و مقلية بزيت الزيتون بألف صحة و عافية