مقدمة من سامية خافظ

المقادير

نصف كيلو كنافة

سمن سايحة

الحشو

شرايح موز او حسب الرغبة

شربات

لعمل الشربات

2 كوب سكر

كوب ونصف ماء

عصرة ليمون

يوضع السكر والماء ويرفع علي النار حتي الغليان ثم نضيف غصرة الليمون ويترك يغلي مدة 10 دقايق ثم يرفع من علي النار ويترك يبرد

الطريقة 

تفرم الكنافة ناعم وتخلط بالسمن السايحة وتغلف جيدا ثم في صنية مدهونة سمن تفرد نصف كمية الكنافة وتفرد عليها الحشوة حسب الرغبة بدون الوصول لحرف الصنية ثم تفرد باقي كمية الكنافة وتضغط جيدا حتي تتماسك الطبقتين وتدخل فرن سخن علي درجة حرارة 200 حتي تاخذ لون ذهبي وفور خروجها من الفرن تسقي بالشربات البارد وتترك تبرد وتقدم بالهنا