مقدمة/ من سامية حافظ

المقادير 

لفة جلاش

سمن سايحة

مكسرات حسب الرغبة

شربات

2كوب سمر

كوب ونصف ماء

عصير ليمون

لعمل الشربات يوضع السكر والماء علي النار حتي يتم الغليان ثم يوضع عصير الليمون ويترك يغلي مدة ١0 دقايق ثم يرفع من علي النار ويترك يبرد

الطريقة

في صنية مدهونة سمن تفرد ورقة من الجلاش وتدهن بفرشاة. بالسمن ثم توضع ورقة تانية وتدهن بالسمن وهكذا حتي نصف كمية لفة الجلاش . ثم تفرد المكسرات وتوضع باقي الطبقات من ورق الجلاش وبين كل ورقة تدهن بالسمن حتي تنتهي باقي الكمية. وتقطع حسب الرغبة وتدهن الوجه بالسمن جيدا وتدخل فرن سخن. علي درجة حرارة 200 حتي يحمر الوجه وفور خروجها تسقي بالشربات البارد وتترك تبرد ثم تقدم.