مقدمة من الشيف / وصال مصطفي 

بديل مرقة اللحمة 

نص كوب ملح 
٢ معلقة كبيرة كبابة صيني بودر
معلقة كبيرة ثوم بودر 
معلقة كبيرة بصل بودر 
معلقة كبيرة كرفس مجفف 
معلقة كبيرة سكر
معلقة صغيرة بابريكا 
معلقة صغيرة فلفل أسود بودر
معلقة صغيرة قرفة
معلقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة 
معلقة روزمارى مطحون
نص معلقة قرفه 
نص معلقة جنزبيل مطحون
معلقة سماق مطحون
نخلط كل البهارات مع بعض ونضيف لهم الملح ونحتفظ بيها في برطمان جاف لحين الاستخدام