مقدمه من الشيف : محمد السعيد “

 المكونات :

 فخده

50 جرام كرفس اخضر مفروم

3 حبات بصل مفروم ناعم

كوب طماطم مفروم

2 حبة فلفل أخضر

بشر 1 برتقالة

100 جرام زبدة

ملح حسب الرغبة

فلفل اسود

50 كسبره مطحونه

م ك ثوم بودر

م ك زنجبيل بودر

م ك قرفه

 طريقة التحضير :

فى الخلاط نفرم جميع المقادير ونضعها في إناء

 ثم نقلب عليها جميع التوابل جيدا ٠٠٠ نحضر الفخده ونفتحها بالسكينة فتحات صغيرة حتى تتمكن التتبيله الوصول إلى اللحم كله

نضع الفخده فى صنيه ثم نضيف عليها الخلطة وكوبين ماء مغلي وتدخل فرن لمدة ساعتين

كل نص ساعة نفتح الفرن وناخد من الصوص في القالب ونرش على الفخده الى ان يتم النضج وتاخد الون الاحمر..

 ثم تخرج من الفرن وتقدم على ارز مبهر ومكسرات لوز وصنوبر وزبيب…

           وبالهنا والشفا