التحضير: ٤٠ دقيقه

الطهي: ٤٠ دقيقيه

نختار الباذنجان كلاسيك ونقطعه شرائح دائريه كل شرحتين مع بعض بدون فصلهم(ساندويش)

لحمه مفرومه مع بصل وبقدونس

بقسماط

فلفل ملون مكعبات صغيره

طماطم مفروم ناعم. بصل ناعم. ثوم ناعم. رب البندوره. بابريكا. ريحان

بهارات اللحمه. كركم. فلفل اسود

بيض مخفوق

طحين

نخلط اللحمه بالبهارات ونضيف عليها البقسماط ونخلطها جيدا نملا شرائح الباذنجان باللحمه

نحضر مقلاة ونضع زيت غزيرحتى يسخن نقوم بوضع الباذنجان بالطحين ثم في البيض ونقليه حتى يأخذ لون ونرتبه في صينية الفرن

نأخذ مقلاة ثانيه ونشوح البصل والفلفل ملون والطماطم ورب البندوره والبابريكا والملح والماجي ثم نضيف ٤ اكواب ماء حتى نحصل على صوص كثيف نسكبة فوق الباذنجان ونغلفها بورق الزبده والقصدير ندخلها الفرن على ١٨٠ درجه

٣٠ دقيقه ثم نشيل الغطاء ونبقيها ١٠ دقائق للتحمير

مع تحيات شيف خليل محاريق