سـتــربــــــــــس الدجاج

مقدمة من الشيف / حنان فاروق

المقادير

– كيلو من صدور الدجاج ( مُقطعة بالطول لشرائح سميكة قليلاً )

– كوب دقيق

– ٢ ملعقة كبيرة نشا

– ٢ كوب زبادي

– كوب لبن حليب

– ملح

– زيت غزير للقلي

نصف معلقة صغيرة من كلا من

– بيكنج بودر

– فلفل أسود

– كاري

– كركم

– بابريكا

– بصل بودر

الطريقة

تُغسل صدور الدجاج جيداً وتُترك حتى تُصفى تماماً .

في وعاء عميق يُضاف الزبادي والحليب و الملح و جميع البهارات ويتم تقليبها جيداً ، ثم تُضاف فيها صدور الدجاج وتُقلب جيداً .

تُنقع الصدور في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتان او ثلاثة فى الثلاجة .

في وعاء عميق نُضيف ( الدقيق + النشا + البيكنج بودر + ونصف ملعقة من كل من نفس أنواع البهارات التي قمنا بتحضيرها فى الخلطة السابقة ) .

تُوضع الصدور في خليط الدقيق حتى ننتهي من جميع الكمية التي لدينا من الدجاج .

في مقلاة عميقة نُضيف الزيت وننتظر حتى يصبح ساخناً ، ثم

يُقلى الدجاج ويُحمر من الوجهين .

لا تُقلَب كثيراُ أثناء القلي حتى لا تفقد الطبقة الخارجية المقرمشة إلى أن تُصبح لونها ذهبي

تُرفع على ورق مناديل مطبخ وتُترك حتى تُصفى .

تُقدم ساخنة مع المكرونة ، أو في ساندويتشات مع البطاطس المقلية و السلطة الخضراء ، والكاتشاب والمايونيز حسب الرغبة والف هنا وشفا