مقدمه م الشيف حنان فاروق

 حنون و مطبخها

( العجينة السحرية لجميع الإستخدامات )

المقادير

– 5 كوب دقيق

– 2 ملعقة كبيرة سكر

– 2 ملعقة كبيرة خميرة

– 2 كوب ماء دافئة

– ربع كوب حليب باودر ( ٢ ملعقة كبيرة )

– نصف كوب زيت

– نصف ملعقة ملح صغيرة

طريقة التحضير 

▪في إناء عميق يُوضع كوبين من الدقيق ، يُضاف إليه الخميرة ، والسكر ، والحليب الباودر ، والماء الدافئ ، والملح .

▪يُعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة ، تُغطى بكيس بلاستيكي أو مِنشفة ، وتُترك لترتاح . لمدة ١٠ دقائق .

▪يوضع عليها باقي الدقيق والزيت ، ثم تُعجن لتُصبح عجينة لينة وطرية متماسكة .  وتُشكل وتُحشى حسب الرغبة . 

▪يُفرد العجين ويُقسَّم ، ويُحشى حسب الرغبة باللحوم أو الجبن ، ويُلف ويُدهن الوجه بصفار البيض ، أو بزيت الذرة ، أو بالحليب  . ثم يوضع فى فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠° . لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج .

▪تُصنع منها كُرات للخَبز ، و يُمكنكِ استخدامها في تحضير البيتزا الشهية ، أو الفطائر المُحلاة  . ومختلف انواع المُعجنات والحلويات مثل الفطائر وخلية النحل  . وتمتاز بانها تُناسب كافة انواع الخبز .