مقدمه م شيف سهام الحشاش 

المقادير:

كيلو دبابيس فراخ 

٢كوب لبن رايب

علبه زبادي

ملعقه صغيره بيكنج بودر

ملعقه صغيره بابريكا

ملعقه صغيره زنجبيل 

ملعقه صغيره بصل بودر

ملعقه صغيره ثوم بودر

ملعقه صغيره كاري

ملعقه صغيره كركم 

ملعقه صغيره بهارات فراخ 

ملعقه صغيره ملح 

ملعقه صغيره فلفل اسود 

ملعقه كبيره خل 

٥ ملاعق كبار دقيق 

 ٣ملاعق كبار نشا

الطريقه:

نخلط اللبن مع الزبادي مع التوابل الزنجبيل والبابريكا . والبصل البودر والثوم البودر والكاري . والكركم وبهارات الفراخ والملح والفلفل الأسود . والبيكنج بودر والخل ونزل فيها الفراخ ونسيبها في الثلاجه ساعتين ونخلط الدقيق مع النشا والبابريكا والبصل البودر والثوم

البودر والبيكنج بودر ونحضر بوله فيها مياه مثلجه ونبدا نقلب الفراخ في الدقيق وبعدين نحطها . في المياه المثلجه وبعدين نحطها في الدقيق ثاني ونبدا نحمره في زيت سخن . علي نار هاديه ونغطيها ونسيبها تستوي ونبدا نطلعها علي مناديل . وبعدين نقدمها في الطبق النهائي مع كاتشب او مايونيز  .