مقدم من شيف فايز موسى

شرحات على العجين :

المكونات الشرحات :
نصف كغ شرحات لحم ضأن
١٠٠ غ شرحات دهن
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت نباتي

ثانياً العجين:
٤ كوب كبيرة طحين
ملعقة كبيرة خميرة
رشة ملح
ملعقة صغيرة زبدة

طريقة تحضير شرحات على العجين :
• نذوب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ.
• نضع الطحين في وعاء ونضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ ونبدأ بعملية

العجن .
• نضيف الملح ، السكر ،الخميرة المذابة والزبدة.
• نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر كلما تركناها وقت أطول

حصلنا على نتيجة أفضل.
• نتبل شرحات اللحم والدهن بالزيت والملح والفلفل.
• عندما تختمر العجينة نقسمها الى كرات .
• نفرد كرات العجين بالشوبك ونوزع قطع اللحم والدهن عليها بالتساوي.
• نضع الأقراص في صينية وندخلها الى الفرن بدرجة ١٨٠
• نتركها حتى ينضج اللحم ويتغير لونه.
• تقدم ساخنة مع لبن الزبادي