الفطيره الشرقي بحشوه التفاح والكاستر والزبيب

مقدمه من مطبخ الشيف نونا طارق

العجينه

نص كيلو دقيق معلقه صغيره ملح معلقه صغيره سكر ماء للعجن
الكاستر نص كيلو لبن معلقتين كاستر بودره كاستر معلقه سكر ظرف فانيليا
تفاح مقشر بنعمله كمبوت في سيرب على النار
زبيب سكر بودره جوزه الهند كوب لبن عليه معلقه سكر

طريقه

نعجن مكونات الفطيره ونتركها ترتاح وبعد كده نقسمها قسمين
القسم الاول من العجينه نفرده على رخامه مدهونه زيت وبعد كده ندهنها بالسمن او الزبده او كلاهما نطبقها وضعي برده السمنه في كل في كل مره نطبقها على هيئه ظرف ونحطها في صينيه مدهونه سمنه على جنب في الاسناء دي قبلها بكون عملت مهلبيه الكاستر وتكون لازم ساقعه تمام الجزء الباقي من العجينه ونفرده وندهنه بالسمنه لحد ما نقدر تكون شفافه بعد كده بنجيب الجزء اللي احنا سبناه في الصينيه نفرده شويه وبعدين نحطه في وسط العجينه ونحط عليه الكاستر والتفاح المقطع ونترك منه للوجه والتزيين تمام

نطبق الفطيره على الحشوه واحنا برده بندهن كل مره سمنه تمام
نحطها في صينيه مدهونه سمنه كويس والفرن تكون والعه على درجه 200 من فوق وتحت على الفرن ندخل الفطيره بعد كدة نطفى فوق لحد ماتستوى تخرخ نسقيها كوب اللبن محلى بالسكر وشربات التفاح نغطيها خمس دقائق وبعد كدة نذوقها بالسكر البودرة وجوز الهند والتفاح والف هنا