طريقة تخزين البامية الخضراء

طريقة تخزين البامية الخضراء

مقدمة من الشيف / حنان فاروق

الطريقة

اولا : غسل البامية بالماء جيدا وتترك بمصفاه

ثانيا : ثم نقوم بقطع أقماع البامية باستخدام سكين ( وهو الجزء العلوي للبامية )

ثالثاً : وضع حوالي أربعة لتر من الماء في قدر على النار وتلك كمية مناسبة لسلق نصف كيلو من البامية تقريباً.

رابعا : تجهيز وعاء آخر مملوء بالماء البارد والثلج، لوضع البامية بعد سلقها مباشرة.

خامسا : نقوم بسلق البامية في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق وذلك لقتل البكتيريا ومنع تغيير لونها نعصر عليها ليمونه وضمان حفظها لأطول فترة ممكنة

سادسا : تبريد البامية المسلوقة في الماء البارد والثلج لمدة خمس دقائق لمنعها من إكمال الطهي

سابعا : وضع البامية في مصفاة لتجفيفها من الماء ثم وضعها في أكياس الثلاجه للحفظ في المجمد بعد أن تبرد تماماً