صينية المحأشي بالصلصة 

مقدمة من الشيف / ايمان الخير

المقادير 
كيلو خيار  كبير الحجم حتي لايخرب عند تفريغ مابداخله
كيلو كوسه + بطاطس + بذنجان
فلفل بارد ألوان
1 كيلو لحم مفروم
بصل مقطع مكعبات صغير
ثوم مطحون
2 كأس أرز مصري
خمس حبات طماطم مطحونه + ملعقة معجون طماطم
نعناع طازج مقطع صغير
كزبرة وبقدونس وشبت مقطع صغير
البهارات { ملح – فلفل أسود – كمون – فلفل مجروش – بابريكا – كزبرة مطحونه }
طريقة التحضير 

نضع بقدر شوي زيت والبصل المقطع وأحركه مع التقليب المستمر لين يذبل ثم أضع عليه الثوم ونحركهم شوي ثم أضع اللحم المفروم وأضع عليها البهارات ونحركهم لين يختلطوا سوا ثم أضع نصف كأس ماي وأتركهم لين يطبخ ثم قبل رفع من النار أضع النعناع المقطع ويقلب مره واحدة
ثم أرفعه من عالنار وأتركه جانبا لين يبرد ثم أحشي الخضروات واوزعه حسب رغبتك بصينيه أو قدر
تحضير الكشنه 

أضع البصل وشوي زيت في قدر عالنار وأكشنه لين يذبل ثم أضيف الثوم المطحون وأحركه ثم أضع الطماطم المطحونه وملعقة معجون الطماطم والبهارات وأضع ماي وأتركه لين يطبخ ثم أصبه علي المحاشي وأتركه حتي أستواء المحاشي
صحه وعافيه علي قلوبكم