مقدمة من / الشيف حنان فاروق 

١٠ حبات كوسه مغسول ومقطع اسلايس ١٠٠ ج دقيق وزيهم ذبده كيلو لبن رشه قرفه ملح وفلفل ابيض لحم مفروم معصج مع بصله ومعلقه صلصه بوريه

نعمل البشميل او صوص الجريتان زي محنا عارفين ذبده ودقيق ويستوي كويس وننزل بلبن مرة واحدة مع رشه قرفه ناعمه وملح وفلفل ابيض نعصج اللحم مع معلقه صلصه ونتبلها والكوسه نفرد شويه بشميل في صنيه ونضع الخليط وننزل بلبشميل البقي عل الوش ممكن نديها موزريلا او الجبن اللي تحبوه وتتدخل الفرن لما تستوي الف هنا