مقدم من شيف فايز موسى

المقادير:

كوب ونصف دقيق

كوب ماء

ربع كوب زيت

م ك نشا ممسوحه

م ك سميد ممسوحه

٣ بيضه متوسطه فانيلا ذره ملح

الطريقه:

فى حله على النار نضع الماء والزيت ورشه ملح بسيطه جدا يغلى

ننزل الدقيق دفعه واحده ونقلب حتى تلف مع بعض ونهدى النار

وتعمل كتله سايبه الحله

نضع معلقة كبيرة سميد ونطفى النارونقلب كويس

نعجنها على طاوله العمل حتى تنعم تماما ودى تركه مهمه جدا

تترك حتى تبرد تماما ثم فى وعاء العجان اوبمضرب يدوى او باليد المتاح عندك

نبدا باضافه البيض واحده الاول

ونعجن لما تختفى نضع الثانيه وهكذا وفى الاخر معلقة كبيرة نشا

ليه النشا فى الاخر ومش مع الدقيق فى الاول على النار

عشان نحافظ على الرسمه والقرمشه

الاعداد:

نضع العجينه غى جيب الحلوانى مع اصغر قمع لبلح الشام لانه هيزيد فى القلى

القلى يقطع بلح الشام بالمقاس المرغوب فيه

بواسطه المقص فى زيت بارد

ثم نشعل النار ولنا يرتفع على سطح الزيت نهدى النار للوسط

يقلب لحد اللون الذهبى ويخرج مباشره على السيرب البارد التقيل

ويقلب دقيقتين ثن يوضع فى مصفاه للتخلص من السيرب الزائد

بالنسبه لبقيه القلى لازم الزيت يهدى في حمام مائي ونكمل القلى

وبالصحة والعافية