مقدم من شيف فايز موسى

المقادير:

نصف كيلو بطاطس مسلوقة

أصابع موتزريلا

ملح وفل اسود

ثوم بودرة وبابريكا

٥معالق كبيرة دقيق

معلقة زيت

بقسماط

نصف كوب من الدقيق

زيت غزير للقلى

طريقة التحضير:

1-فى بوله نهرس البطاطس

ثم نضع الدقيق والملح والفلفل الاسود والبابريكا والثوم البودرة

ونعجنهم باليد جيدا

2-ثم ناخذ كرة صغيرة من البطاطس

ونفردها على اليد قليلا ثم نضع بداخلها صابع الموتزريلا

ثم نشكلها على هيئة إصبع

3-أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

4-ثم ندهن أيدينا بالزيت

ثم ضعى أصابع الموتزريلا فى الدقيق

ثم البيض ثم البقسماط

5-حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة

ثمّ إقلي فيه أصابع البطاطس حتى تأخذ لون ذهبى من كل الجهات.

6-ثم نضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزيادة