رئيس قسم روتانا سفرة الاخباريه الدوليه بوكالة روتانا نيوز الإخبارية الدولية. عضو مجلس إدارة روتانا نيوز الإخبارية الدولية. د/سفير السلام الدولي. خبير في التغذية و الوقايه. حاصل على 7دكتوراه فخرية.
نبدء حديث اليوم
بعض الشيفات تظهر في الفضائيات وتكتب بالصحف
وتراعي جمعيات خيرية أو اعاقه
ولكن
اين انتم في علم القيمه الغذائيه والغذاء الصحي في ظروف انتشار الفيروسات حول العالم
يوجد بالعالم 2مليون و200شيف بين متعلم وهواه وممارسة
وللاسف من يتعالم منهم القيمه الغذائيه 1000الف شيف فقط في العالم ومن هنا نقف لحظه
اين الطهي الصحي بدون دهون
و الطهي الصحي للوقاية
متي نعالج المعده بالطهي
والقلب بالطهي.
متي نعالج السكري بالطهي.
اين ومتي سنظل نقول هذه العبارة.
الان لازم كل شيف يدخل في علم القيمه الغذائيه والتخسيس والطهي الصحي والوقاية بدراسة علميه وليس ممارسة.
وضع الرسبي الصحي الوصفه يدل على أن الشيف طبيب المعده بالطهي وليس بالكلام.
سوف اتحدث معكم اليوم عن الطهي الصحي للوقاية.
اولا قبل الطهي نبدء في الأواني المستخدمة للطهي.
غسل جميع الأواني بالخل الساخن والملح الخشن مع قماشه خشنه والشطف بالماء الساخن ثم تعقيم الأواني بالبخار.
طريقه تعقيم الرسبي قبل الطهي.
اولا البهارات تطحن في الحال واستخدامها بعض الطحن مباشرتا ولا نترك بهارات مطحونة للمرة الاخره لأنها تتاكسد وتتفاعل مع الهواء مما يسبب في الأفعال.
اللحوم عند استخدامها كاشيف عند درجة تبريد 9منيس او مئوي وتترك داخل الثلاجة تحل بدون تدخل.
