معجنات للأعياد

مقدم من شيف / فايز موسى

المكوّنات

5 أشخاص

مكونات العجينة

3 كوب طحين

1/4 كوب سكر

1/4 كوب زيت ابيض

كوب ماء دافئ

ملعقة طعام خميرة فورية

ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة طعام حليب بودرة

مكونات الحشوات

حشوة المحمرة

بصلة مفرومة

3 ملاعق طعام شطة

2 ملعقة طعام معجون البندورة

2 ملعقة طعام دبس رمان

ملعقة صغيرة كلا من (فلفل اسود مطحون _بودرة فلفل احمر حار_نعنع ناشف_كمون مطحون_حبةالبركة_ملح

حشوة الزعتر

2 ملعقة طعام زعتر طعام

4 ملاعق طعام زيت زيتون

حشوة الجبنة

2 حبة جبنة بيضاء (جبنة نابلسية)

ملعقة صغيرة حبة البركة.

طريقة التحضير:

في وعاء نضيف كوب طحين والخميرة والسكر والماء ونخلطهم جيدا ونغطيها ونتركها 10 دقائق

بعدها نبدأ بتجهيز الحشوات

حشوة الزعتر

نخلط الزعتر والزيت معا في وعاء ونتركهم جانبا

في وعاء اخر نقوم بتفتيت الجبنة المنقوعة مسبقا ونخلطها مع القزحةطنجرة نضيف ملعقة زيت ابيض ونبدأ بإضافة المكونات بالتدريج بدء بالبصل وانتهاء بدبس الرمان كله على نار هادئة بعدها نسكبه في صحن ونضعه جانبا

بعد عشرة دقائق نضيف باقي الطحين على خلطة العجينة ونضيف الزيت والملح والحليب ونستمر في العجن 10 دقائق

بعدها نقوم بتقطيع العجينة الى طابات صغيرة جدا 30 قطعة

ثم نقوم بفرد كل طابة عجينة على شكل دائري ونصفها في صينية مدهونة بالزيت

بعدها نقوم بتوزيع الحشوات على دوائر العجينة

نضعها في الفرن 5 دقائق فقط على حرارة 280

وصحتين وهنا….