مقدمه م الشيف سهام الحشاش 

المقادير

 ١ كباية رز بدره وربع كيلو لحمه مفرومه ٣ ربع كبايه من الخضره

 شبت بقدونس

 وكوزبره

 ومعلقه صغيره من الملح

 ومعلقه صغيره من الفلفل

 الاسود ومعلقه ضميره من النعناع الناشف

ومعلقه صغيره من الكزبره

الناشفه وبصله مبشوره كوبايه

 كبيره من عصير الطماطم ومعلقه من الثوم ومعلقه صغيره من الملح

ومعلقتين كبار من الزيت

 الطريقه

   ١ نضع بولا ننزل بالرز والخضره واللحمه وننزل بالتوابل  . ننزل بالفلفل الا سود والملح والنعناع والكزبره

والثوم .

الطربقه

ثم نقلب كل المكونات جيدا ثم نضعها في الثلاجه نص ساعه .  نضع طاسه علي البوتاجاز فيها الزيت والثوم وننزل بعصير الطماطم والفلفل . الأسود والملح لعند لما تتسبك طلعنا الكفته من التلاجه نبدأ

نشكلها صوا بع وبعدين نضع طاسه علي البوتاجاز نضع فيها الزيت . وبعدن يسخن شويه نبدأ نحمر الكفته وبعدين نعمل كل الكميه وبعدين .  ناخد كميه من الكفته نحطها في الصلصه .   ونسبها عشر دقايق ونطفي النار ونقدمها في الطبق النهائي . مه رز ابيض