مع الشاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳

وقت زيتون و مع البرد دواه العصيدة

مقادير العصيدة 

250 غ فرينة (دقيق)

كأس زيت زيتون

قليل من الملح

1/2 ل من الماء

مقادير الشكشوكة 

500غ فلفل

250 غ طماطم كعب 

رأس ثوم 

تابل 

كروية

ملح 

بيض

طريقة الاعداد العصيدة

نسكب الفرينة في قدر كبير مع إضافة الماء البارد وقليل من الملح مع التحريك دون انقطاع . إلى يصبخ الخليط مركز أي خاثر قليلا .

نضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتي لاتلتصق . وتعجن و تصبح صلبة قليلا نرفعها من النار و نسكبها مباشرة في زبدية . او صحن ونضيف زيت الزيتون .

طريقة اعداد الشكشوكة النابلية 

نقطع الطماطم الى مكعبات صغيرة و نهرس الفلفل في المهراس مع الثوم و التابل و الكروية . و الملح ثم نضعه مع الطماطم و الزيت على النار مع التقليب و التحريك . جيدا مع اضافة بعض الثوم المهرس و كأس من الماء حتى يستوي الفلفل و الطماطم . و نضيف البيض و نحرك جيدا .

طريقة التقديم 

نضع العصيدة في اناء فخاري بعد خلطها بالزيت الزيتون و نصب الشكشوكة فوقها و تقدم ساخنة .

ملاحظة في الجنوب و بعض المناطق الأخرى يطبخ عصيدة الشكشوكة بنفس الطريقة

و ممكن بطرق أخرى و ان شالله باش نحكيو على العصيدة بالقلاية و العصيدة البيضة بالدقلة و ان شالله عجبتكم الدبارة

شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨‍🍳✌