مقدم من الشيف / هبه راشد

المقادير

عرق كامل من لحم التربيانكو

التوابل

ملح وفلفل اسود

فصوص ثوم …فصوص حبهان

خيط لربط اللحمه البارده

الطريقة

نضع عرق اللحمه بعد ربطه بالخيط ويتبل بالتوابل الملح والفلفل الاسود

والثوم والحبهان

نضعه في صينيه ومعه خضار مشكل

بصل وكوسه وجزر وكرفس وثوم ويشوح علي النار مع ماده دهنيه ثم يغطي ب ورق الزبده والألومنيوم( الفويل) ويترك لمده ساعتين او اكتر حسب وزنه ثم يقدم بعد أن يبرد ويقطع مع الخضار والأرز والف هنا