مقدم من الشيف/ سما محمود
المكونات
أولا مكونات الكفتة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ثانيا مكونات الصلصة
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
ملعقة زيت
ربع كوب برغل ناعم مغسول
مرقة دجاج
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة بابريكا
كوب ماء مغلى أو شوربة
الطريقة
فى إناء نضع اللحمة المفرومة مع البصلة المبشورة والملح والفلفل والكزبرة والكمون
نضعها فى الثلاجة ساعة أو أكثر ثم نخرجها ونبدأ فى تشكيل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم
نضعها على صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة
أو نقلى الكفتة فى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي
بعدما تنضج الكفتة نخرجها ونضعها جانبا حتى نحضر الصلصة
طريقة عمل الصلصة
فى إناء على النار نضع ملعقة الزيت ونضيف إليها البصل المقطع إلى شرائح
نقلب البصل مع الزيت على النار حتى يتحول لونه للأصفر ويصبح ذابلا
نضيف البرغل ونستمر فى التقليب حتى ينضج وبعدها نضيف صلصة الطماطم ثم نحرك ونضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا
عندما يصبح الخليط منسجما نضيف الشوربة ونترك المزيج على النار قليلا ثم نضيف الكفتة سواء المشوية فى الفرن أو المقلية
نقلب للحظات ثم نتركها تغلى مع الصلصة لمدة 10 دقائق
وتقدم ساخنة بجانب الارز
وبالف هنا وعافية