طريقه عمل كروصه بالحليب علي شكل ورده

مقدم من الشيف/ السرغنيه مزور

البلد : المغرب

مدة التحضير: ساعة ونصف تقريبا

مدة الطهي : 15د اواكثر

الفرن الكهربائي :180د مسخن من قبل على 200د لمدة 5د

الفرن الغازي :على درجة مرتفعة متوسطة مسخن من قبل على اعلى درجة حرارته لمدة 5د

مقادير الوصفة:

نصف لتر من الحليب الدافئ

2كؤوس شاي من الزيت العادية

كاس شاي من سكر سنيدة حبيبات

2حباة بيض +2اكياس من الخمارة (بيكينج باودر)مايعادل 15او16غ

2ملاعق كبيرة من الخميرة الطرية او مايعادل 40غ

نصف ملعقة صغيرة من الملح +ملعقة صغيرة من الخل

دقيق ابيض جيد او عادي جيد مغربل جيدا حسب الخليط

3حباة بيض + ربع ملعقة ملح + قطرات من الخل +2ملاعق كبيرة من الزيت العادية لدهن الكروصة بعد خلطهم جيدا بالشوكة

لتزيين الكروصة

250غ من مربعات الشيكولاته السوداء المقطعة قطع اقل اواكثر

لذهنها

نباج دافئ بعد خلطه جيدا او العسل الدافئ

طريقة تحضير الكروصة بطريقة سهلة:

في اناء نضع الخميرة الطرية والخل وكمية من السكر قليلة ربع ملعقة وكمية من الحليب الدافئ نخلط الكل جيدا ونتركم جانبا ليتفاعل ثم نخلطه ونضيفه على باقي المكونات المذكورة ونخلط الكل جيدا ثم نبدا في اضافة الدقيق ونضيف الخمارة المغربلة ونخلط جيدا نضيف الدقيق الى ان نحصل على عجينة رطبة نضعها فوق طاولة العمل او العجان وتدلك جيدا ثم تغطى وتترك لترتاح 10د فقط تهوى وتقطع كويرات متوسطة يمكنكم وزنها 40غ حسب الرغبة ثم تشكل كل كرة حرابيل يعني(عصيات او بالطول )ثم نثنيها لنحصل على دائرة ونترك شريط العجينة هو الاكبر ثم ندخل الشريط من العجينة في وسط الدائرة ونخرجه وندخله ونخرجه حتى نهايته مع ضرورة ابقائه في الوسط في الجهة اليفلى لكروة وبهذا نحصل على شكل وردة ثم في ندهن الوسط قليلا بخليط البيض ونضع قطعة من الشكلاط ونتبثها بالضغط عليها تصفف في صفيحة مذهونة بالزيت او ملبسة بالورق واحدة بعيدة عن الاخرى قليلا لترك المجال لها لتخثمر وصفوف ايضا ونكرر نفس الخطوات لجميع الكويراة بعد ذالك تترك اتخثمر لمدة 20د ثم تذهن جيدا بخليط البيض وليس بعد اختمارها جيدا لكي لايسقط لنا اخثمارها وينزل وبعد ذهنها نتركها تكمل اخثمارها جيدا ثم تطهى في الفرن المسخن كما اشرت والغازي في الجهة العليا ولانفتح عليهم الفرن قبل مرور 10د الاولى بعد ذالك مراقبهم وعنذ طهيهم تماما في الفرن الكهربائي او طهيهم في الجهة العليا للفرن الغازي وتحميرهم واجتفاف وجههم نطهيهم في الجهة السفلى للفرن الى ات تتحمر وتطهى جيدا مخرجهم ونتركهم 5د ثم نذهنهم بالنباج او العسل ونزيلهم من صفيحة الفرن ونقدمهم بالصحة والسلامة للجميع ولاننا الافضل واصلو تشجيعنا وشكرا.