مقدم من الشيف/ ناديه فروانه

المقادير

كيلو سريدة _ زيت للقلى

تتبيلة السمك (ملح – كمون – 3 ليمونات – حامض ليمون — كزبرة مطحونة – عين جرادة مطحونة – دقة فلفل هي ( 2 قرن فلفل و 3 فصوص ثوم و رشة ملح ) )

لتغطية السمك عند القلى ( كوب دقيق + نصف كوب نشا + رشة ملح + رشة كمون )

الطريقة

ينظف السمك و نضعه في وعاء به ماء وربع كوب دقيق و ملعقة كبيرة خل أبيض لمدة ربع ساعة ثم يشطف بالماء

ثم نضع في وعاء عصير ليمونة و قشرها ورشة ملح و ملعقتين طحينية و نفركهم مع بعض و نضع السمك و نقلب منيح

ويترك نصف ساعة ثم يشطف بالماء

في و عاء نضع عصير 3 ليمونات و قشرهم و رشة ملح و نفركهم و نضع البهارات و نقلب ثم نضع السمك و نقلب و نتركه ساعة أو أكثرو قبل ما نقلى السمك بنصف ساعة نضع دقة الفلفل و عند القلى نصفي السمك من الليمون و نضع رشة كمون و نضع السمك في الدقيق و النشا و نقلى

و صحة و هنا