طريقه عمل الليمون المخلل

مقدم من الشيف/ هدي نور الدين

مده التحضير 10 دقائق

مده الطهي 10 دقائق

المقادير

كيلو و نص ليمون أصفر صغير الحجم

1/4 كيلو فلفل حامي

1500 مل ماء مغلي و اتركه يبرد تماما

7 معلقه طعام ملح

3 معلقه طعام خل

2 معلقه طعام حبه البركه

معلقه طعام شطة

معلقه طعام بابريكا

4 ورق لورا

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زيت

1/4 معلقه صغيره ملح ليمون

الطريقه

إغسل الليمون كويس جدا ثم اصفيه من الماء

حله علي النار فيها ماء مغلي اضع الليمون وذره ملح الليمون و اتركه علي النار 8 دقائق بعد الغليان و لا اغطي عليه حتي لا يتغير لونه

ثم ارفعه من علي النار و اصفيه و أضعه في الماء البارد ثم اصفيه مره اخري

و انقعه في الماء الفاتر ثلاثة ايام و أغير الماء خلال اليوم ثلاث مرات

ثم نضع في برطمان زجاجي معقم الليمون

و الفلفل ثم محلول التخليل الماء المغلي اللي تركته يبرد تماما حتي لا يعمل ريم

و الملح و عصير الليمون و زيت و باقي المكونات و اقلبهم جيدا و اصب في البرطمان

و اضع زيت من فوق و ورق لورا و أغلق البرطمان بغطاء محكم الغلق لمده سته ايام

ثم أفتح عليه و يقدم بالف هنا