طريقه عمل الكوكيز
roqyah2010@gmail.com
1 دقيقة قراءة
16 مشاهدة
روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ وليد السعيد
المقادير
******
– 150 جرام شوكليت شيبس أو خام مقطع
– 100 جرام لوز محمص ومطحون
– 250 جرام دقيق
– 125 جرام سكر ناعم
– 125 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ
– 2 بيضة
– 1 باكو فانيليا
– 5 جرام بيكنج بودر
– 5 جرام ملح
طريقة التحضير
***********
– في طبق عميق تخفق الزبدة والسكر الناعم يالمضرب الكهربائي على سرعة عالية ثم يضاف الفانيليا ثم البيض بالتدريج ويخفق جيداً.
– في طبق آخر يخلط الدقيق مع البيكنج بودر جيداً ثم يضاف اللوز المطحون وقطع الشيكولاتة إلى الدقيق ويخلط بواسطة اسباتيولا أو بالأيد.
– يوضع خليط الدقيق فوق خليط الزبدة ويخلط بواسطة اليد خلط خفيف حتى تتجانس المكونات ونتوقف فوراً
– يشكل كرات صغيرة من العجينة ويحشى من الداخل بقطعة شيكولاتة أو بدون حشو حسب الرغبة.
– يضغط عليها باليد لتصبح أقراصاً ثم توزع في صينية وتدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة ويجب تسخين الفرن قبلها ب5 دقائق.
– تخرج الصينية من الفرن يترك الكوكيز ليبرد ثم يوضع في طبق ويقدم بارداً وبالف هنا وصحة،،،
