طريقه عمل الكبده الاسكندراني

مقدم من الشيف/ احمد رجب

**المقادير

نص كيلوا كبده

معلق صغيرة ثوم مفروم

3حبةفلفل الوان مقطعه جوليان

1 معلقة صغيرة عصير ليمون

3 قرن فلفل حامى

نص معلقة صغيرة خل ابيض

3 ملعقة كبيره زيت

1ملعقه صغيره كزبره ناشفه

ربع معلقة كبيرة ملح

ربع معلقة صغيرة فلفل اسود

***طريقة العمل

بنغسل الكبدة كويس دى اول خطوة

2يفرم الثوم ويضاف الى الفلفل والكزبره الناشفه

3بعد الفرم يضاف الثوم والبهارات والملح الى الكبده مع الخل والشطه وينقعوا لمدة نص ساعة داخل ثلاجة التبريد

4يسخن الزيت فى طاسة كبيره وتضاف اليه الكبده مع التدبيله ونقلبهم كويس وبعد خمس دقائق من التقليب نضيف باقى المكونات وايضا يضاف عليها الفلفل الرومى مع اﻻستمرار بالتقليب ويجب ان تقدم سخنة

6يضاف عصير الليمون

الف هنا وصحة