الطريقة

نخلط الدقيق مع رشة الملح و البيكنغ باودر و الخميرة و السكر

نضيف الماء الدافىء

نخلط كل المقادير بمضرب بيض كهربائي او خلاط حتى يصبح خالي من التكتلات

نضيف السميد بالتدريج مع الخلط بمضرب سلك يدوي بشكل سريع ( لو حسيتي ان السميد تكتل و يندمج مع المزيج يمكن ان يضرب ضربة خفيفة بالخلاط )

نغطي المزيج و نتركه نصف ساعه او اكثر قليلا حتى يتخمر في جو دافىء

نكشف المزيج و نحركه بملعقة حتى تزول الرغاوي من على وجه الخليط

( لو لاحظنا ان المزيج ثقيل نضيف نصف كوب ماء دافىء بالتدريج مع التقليب حتى يصبح سهل وانسيابي ونصب الخليط في وعاء له بوز ليسهل علينا عملية الصب

نحضر طاسة مابتلزفش ونسخنها جيدا ثم نصب كمية لتعمل شكل دائرة وتكرر حسب مساحة الطاسة

عندما تعمل ثقوب وفقاعات يبقى كده استوت وظهور الفقاقيع يدل علي نجاح التخمير وطبعا نسخن المقلاة ونهدى النار الى متوسطة لان النار الهادية هتخليها جافة والنار العالية هتسوى الوجه والداخل عجينة بمجرد ما تظهر الفقاقيع لا تقلب على الوجه الاخر نشيلها فى فوطة نظيفة وجافة وتغطى حتى تجف

ثم نقوم بحشوها وقليها في الزيت ورشها بالفسدق