مقدم من الشيف هدي نور الدين

مده التحضير 15 دقيقه

مده الطهي ساعه

المقادير

كيلو لحمة مكعبات

كيلو بصل شرائح

ربع كيلو فلفل رومي شرائح

فلفل حار مكعبات

معلقه طعام توم مفروم

ملح

فلفل اسود ناعم

كزبرة ناشفه ناعمه

بابريكا

ذره حبهان مطحون

بهارات لحمه

ذره سكر

معلقه طعام ليه مفرومه

معلقتين طعام زيت

كوب ماء مغلي

الطريقه

في وعاء علي النار انزل بمعلقه الليه المفرومة تدوب أولا و نضع الزيت

ثم انزل باللحمة مكعبات صغيره علي مراحل حتي تاخد لون

و لا يتم تقلبها كتير حتي لا تفقد عصارتها

ثم أرفع اللحمه في طبق جانبي و انزل بالبصل و رشه ملح و أقلب

ثم الثوم و الكزبرة و أقلب ثم انزل مره أخري باللحمه و أقلب جيدا و اضع ذره السكر و البهارات ما عدا الملح و اغطي و أتركها علي نار متوسطة ثم اضع من وقت لآخر

ماء مغلي حتي تمام النضج ثم اضع الفلفل الرومي و الحار و الملح و أقلب

غلوه و أرفع من علي النار و تقدم بالف هنا