طريقة عمل المسقعة بطريقة مختلفة
الوصفة رقم 9 لكتاب روتانا نيوز
مقدم من الشيف/ اماني محمود جوهر
المقادير
ثلاث حبات الباذنجان
اربع حبات فلفل اخضر
٥حبات طماطم
بصله كبيره
معلقه كبيره ثوم مفروم
معلقه صغيره فلفل اسود
معلقه صغيره كمون
معلقه صغيره كزبره ناشفه
الملح حسب التذوق
التحضير
اولا
ننظف الباذنجان جيدا قبل التقشير وبعد ذلك يقشر ويقطع مكعبات صغيره ويرش عليه كمون
ورشه ملح نحضر طاسه ونضع فيها كميه من الزيت ويتم تسخينها جيدا ويحمر الباذنجان
ويكون لونه فاتح نحضر طاسه أخري ونضع فيها بصله مقطعه صغير ونشوحها جيدا حتي
تدبل ونضع عليها الفلفل الاخضر ويكون مقطع ونضيف عليهم نصف كميه الثوم ونضع بعد
ذلك الطماطم وتكون مقطعه مكعبات صغيره ونتركها علي النار ونضع عليها باقي كمية الثوم
نضع عليهم ثلاث معالق ماء ونضيف البهارات المذكوره في المقادير ونتركها علي النار خمس
دقائق وبعد ذلك نضيف لها الباذنجان المقلي ونقلب براحه ونضعها في طبق التقديم
وبألف هنا