مقدم من الشيف / ابراهيم فوزي محمد غزال 

مده التحضير 15دقيقة

مده الطهي 10دقائق

درجه الحرارة 180درجة

المقادير

 كيلو ونصف دقيقة

100جرام سمن

معلقة سكر

100جرام سمسم

قليل من الماء الدافىء

100جرام زيت

نصف كيلو عجوة

رشه ملح

50جرام يانسون

كوب حليب للعجن

50جرام خميرة 

التحضير

 اخلطي العجوه مع السمن وحركيها جيداً على النار حتى تلين

حمصي السمسم ثم اخلطي الخميرة بالسكر حتى تسيل واضيفي القليل من الماء الدافىء عليها واتركيها جانباً حتى تتخمر

في وعاء وانخلي الدقيق والملح ثم اضيفي عليهم اليانسون، الشمر والسمسم

ثم نضع السمن المقدوح على الخليط واعجنيهم جيداً ثم اضيفي الخميرة وقلّبي العجين.

 نضع الحليب تدريجياً حتى تتكون عجينة متوسطة الليونة متماسكة واتركيها تتخمر جيدا

هاتي قطعة من العجين وكوريها ثم اصنعي حفرة بوسطها وضعي قطعة العجوة ثم ضمي أطرافها مرة اخرى وكوريها ثم

بططيها أو حسب رغبتك

 ضعيها في صينية وادخليها الفرن حتى تنضج ثم قدّميها في طبق