صنيه مكرونه ملفوفه بالكفته( الكباب ابو شوارب)
وصفه رقم( ٢٦)
لكتاب روتانا نيوز
مقدم من /مني الاشقر
مده التحضير /25د
مده الطهي /35د
المقادير/
مقادير اللحم
500جرام لحم مفروم
500جرام مكرونه اسباجتي
بصلتين كبار مفرومين مصفي ميتهم
معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره كلا من(كمون/فلفل اسود/بهار مشكل/ببريكا)
مقادير الصلصه
فنجان زيت ذره
كيلو الا ربع عصير طماطم
بصله مفرومه
نصف معلقه كبيره ملح
ربع معلقه صغيره فلفل اسود
نصف كوب ماء
الطريقه
يتم عجن كل مقادير اللحم جيدا حتي تتداخل نسيج اللحمه مع التوابل
يتم تشكيلها علي عيدان المكرونه الاسباجتي بعد دهنها بالزيت طبقه خفيفه
يتم تشويحها بعد التشكيل في طاسه سخنه بها قطعه زبده او زيت
ويتم رصها في الصنيه ويتم وضع عليها الصلصه السخنه حتي تغطيها ويتم تغليفها بورق زبده وفويل وتدخل الفرن علي درجه حراره ١٨٠ لمده ٣٥د حتي تنضج وبالهنا والشفا
طريقه صلصه المكرونه
زيت ع الطاسه يتم تسخينه ثم نضع بصله مفرومه ونقلب حتي تصفر يتم وضع عصير طماطم ونضف معلقه كبيره ملح وربع معلقه صغيره فلفل اسود واتركها تتسبك